餐厅财务成本毛利分析-pg电子官方
一、餐厅财务成本毛利分析
商业企业商品销售收入减去商品原进价后的余额，因其尚未减去商品流通费和税金，还不是净利，所以叫毛利。一般情况下的毛利率越高说明企业的盈利能力越好。
对比表里数据看出：
毛利率=营业总额-本月成本/营业总额。
毛利=营业总额-本月成本
比起4月，5月收入明显提高了，但是成本并没有太大波动，毛利率自然就上去了。
成本公式是：上月库存 本月入货 本月领入-本月库存
二、一篇关于毛利润和边际贡献的分析材料
际贡献是管理会计中一个经常使用的十分重要的概念，它是指销售收入减去变动成本后的余额，边际贡献是运用盈亏分析原理，进行产品生产决策的一个十分重要指标。通常，边际贡献又称为“边际利润”或“贡献毛益”等。
边际毛益又称毛利润，是销售收入减去销售成本的差额。边际贡献和边际毛益对于公司来说是不一样的。
把变动成本和成本细化，我们可以更清晰的看出差别：
销售收入－变动销售成本－变动营销费用、管理费用＝边际贡献，而不是边际毛益
销售收入－变动销售成本－固定销售成本＝边际毛益，而不是边际贡献
边际贡献和边际毛益都既可以用总量来表示，也可以用每单位的量来表示，也可以用占销售收入的比来表示。
边际贡献一般可分为单位产品的边际贡献和全部产品的边际贡献，其计算方法为：
单位产品边际贡献=销售单价－单位变动成本
全部产品边际贡献=全部产品的销售收入－全部产品的变动成本
很显然，边际贡献越大越好，在订价决策中，必首先保证边际贡献不为负数，其次应考虑，全部产品的边际贡献应足以弥补固定成本，并仍有一定的积余。而在特殊订价中，边际贡献保持正数是接受与否的底线。
在产品销售过程中，一定量的品种边际贡献首先是用来弥补企业生产经营活动所发生的固定成本总额，在弥补了企业所发生的所有固定成本后，如有多余，才能构成企业的利润。这就有可能出现以下三种情况：
(1) 当提供的品种边际贡献刚好等于所发生的固定成本总额时，企业只能保本，即做到不盈不亏。
(2) 当提供的品种边际贡献小于所发生的固定成本总额时，企业就要发生亏损。
(3) 当提供的品种边际贡献大于所发生的固定成本总额时，企业将会盈利。
因此，品种边际贡献的实质所反映的就是产品为企业盈利所能作出的贡献大小，只有当产品销售达到一定的数量后，所得品种边际贡献才有可能弥补所发生的固定成本总额，为企业盈利作贡献。
非贴现投资回收期又称静态投资回收期分二种
一是每年营业现金流量相等
则投资回收期=原始投资额/每年营业现金流量
二是每年营业现金流量不相等
则投资回收期=收回全部投资前所需要的整年数 年初没有收回的成本/相应年度的现金流量
贴现的又称动态投资回收期就是折现现金流量其他方面类似静态的
“相关成本”是指业务发生导致的支出；
“不相关成本”是指不管业务是否发生，都会发生的支出；
很多人将“相关成本”、“不相关成本”、“变动成本”、“固定成本”等概念混淆；实际上是有差异的；
边际贡献=“相关收入”-“相关成本”
毛利=“边际贡献” （“不相关收入”-“不相关成本”）
其中，“边际贡献”是对业绩的考核重要指标；
“不相关边际贡献”，要根据责权进行判断；
三、如何写水产毛利率分析
水产的毛利也不外是销售-成本，分析也由此展开。
但要注意的是，水产品是有折损的，所以最好定期核算配比的数量。
或者，直接用某一段期间的销售与采购计算，并进行分析。
四、7月份毛利率与6月份毛利率环比怎么计算
环比=（7月份毛利率-6月份毛利率）/6月份毛利率
五、环比同比的经营报告 救急！！！
所谓环比，简单说就是与相连的上一期相比。如果做的是周数据比较，环比就是本周比上周的；如果做的是月数据比较，环比就是本月比上月的，即t期段的数据除以t-1期段的数据。当然，这是比倍数的，如果要求环比增长率，就是t期数据减去t-1期数据，再除以t-1期数据，乘以100%了。
与环比对应的，是同比。同比，就是与过去某一个大期段中相同序数的小期段进行比较。就是大家经常用的比较方法：今年10月与去年10月相比，本月第一周与上月第一周相比，都是同比。实际运用中一般都是与去年同期相比。
举例：费用同比/环比增长了10%。分析是否收益也增长了10%甚至更多？如果是，则表示盈利了，如果不是，则说明亏损了。那就要分析具体情况了。这只是个简单的例子。除开费用还是有很多项可以对比的。费用啊，潜在客户量啊，网站注册量啊，成交订单啊，订单均价啊什么什么的。不晓得你们是什么公司。
六、如何分析销售毛利率
销售毛利率定义
销售毛利率是毛利占销售收入的百分比，也简称为毛利率，其中毛利是销售收入与销售成本的差。
销售毛利率计算公式
销售收入－销售成本
销售毛利率＝×100%
销售收入
上市公司财务报表中的销售毛利率＝ (营业收入－营业成本)/营业收入×100％
销售毛利率分析
销售毛利率，表示每一元销售收入扣除销售成本后，有多少钱可以用于各项期间费用和形成盈利。销售毛利率是企业销售净利率的最初基础，没有足够大的毛利率便不能盈利。
